学名：Brassica juncea（Linn.）Czern.et Coss

 

主要习性：喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，北方于霜冻前收获。芥菜具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末，供调味用。

发芽温度	发芽天数	生长适宜温度	间距	光照	播种到开花
20-25℃	3-7天	15-35℃	10*10厘米	半阴、阳光充足	约60天

颜色	株高	用途
绿	50厘米	观赏，食用

纯度	净度	发芽率	含水量	种子寿命
≥95%	≥98%	≥80%	≤8%	两年